臘八節，俗稱“臘八”，是指農歷臘月/(十二月/)初八這一天，也就是今天了。臘八節的“臘”是什么意思呢？《祀記》上面解釋：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”“臘”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”。“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動，而多在農歷十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。臘八節，吃點啥好？說到臘八節，就不得不提臘八粥。臘八粥，是傳統節日臘八節所特有的一種傳統食物，用粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等多種食材熬制而成，也叫做七寶五味粥、大家飯等，用來慶祝豐收和期盼來年風調雨順，一直流傳至今。除了臘八粥之外，臘八節其實還有不少傳統吃食：臘八蒜——泡臘八蒜是華北一帶的習俗，從臘八前后開始泡制，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的制作也挺簡單的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香；普通蒜頭雖說個頭大，但泡出來發紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋，裝入小壇子封嚴。臘八豆——臘八豆已有數百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。臘八豆腐——臘八豆腐和臘八豆是一樣的，也是很不錯的腌制品，很多人會選擇在臘八節去吃一點豆腐，豆腐含有很多的蛋白質，冬季吃還是很有好處的。臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。臘八面——主食是不會少的，和上海的辣肉面是差不多的做法，臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為面條上面的澆頭，也是很美味的。人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面，營養豐富，十分好吃。臘八飯——臘八飯也是很常見的食物，一般是糯米飯制成的，而且里面含有很多的營養元素，豐富多樣。煮飯時，先煮臘肉，再放入海帶、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白蘿卜、白菜梗及調料，使其成熟一致。此飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。臘八糕——說起臘八糕，有人會自然地聯想到年糕，其實這臘八糕和粘糕是不一樣的，并不是像窩窩頭一般獨立的，而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來，和著米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當是難得的美味。臘八養生，遵循四個原則，健康少生病俗話說，過完臘八就是年。離過大年真是不遠了，此時一定要注意保持健康，這樣過年時，一家人和和美美的，就最好不過了。所以，臘八節也不能光知道吃好吃的，也要注意養生，注意遵循此時的養生原則：1、穿衣戴帽原則臘八左右是一年之中最冷的時間段，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。冬季戴帽應特別注重帽子能護住耳朵，兒童外出更應注意隨時戴帽子。同時，臘八前后，大家出門可盡量穿高領衣服，戴上圍巾。晚上睡覺時，別把肩膀露在外面;腰或膝關節不好的人，可以戴上一個護腰或護膝；睡覺前還可用熱水先泡泡腳。2、早臥晚起原則冬天是“藏養”的季節，在冬天應“早臥晚起、以待日光”，冬天起床最好在太陽出來以后，更應早睡，有利于防病。另外，注意不要蒙頭睡覺。因為被窩內空氣不流暢，再加上人體散發出來的體臭汗臭味、呼出氣中的二氧化碳、腸道排出的有害氣體，致使被窩內空氣混濁。如果蒙頭睡覺，會使體內氧飽和度下降，嚴重則會影響大腸生理功能，于次晨起床時會出現頭昏腦脹、精神萎靡、食欲不振、記憶衰退等癥狀。3、增加飲茶原則臨近年關，天氣寒冷，這讓很多人都吃的多、動的少，此時適當喝點茶飲，可以養護過勞的腸胃，減少熱量堆積，避免過度肥胖誘發疾病。經常吃肥厚食物，容易脾胃氣滯，可以喝點紅蘇子葉茶緩解。中醫認為，紅蘇子葉具有暖胃作用，可用于治療胃寒癥等，能很好地緩解脾胃氣滯，胸悶，腹瀉，嘔吐之證。此外，紅蘇子葉中含有揮發油成分，可明顯促進小腸運動，幫助消化，經常用其泡水代茶飲，可增強腸胃蠕動，也能緩解便秘。最近酒局肯定不少，肝臟也需要好好保護，平時可以喝點蒲公丁根紅茶。蒲公丁是藥食兩用的植物，不僅可以養護肝臟，還能降低餐后血糖，調節血脂、綜合調節代謝，最適合酒局飯局多的人了。蒲公丁全株可入藥，其根莖的消炎殺菌效果突出，可輔助消除肝炎，但蒲公丁根偏涼性，所以最好將其按照紅茶工藝發酵一下，養護肝臟的同時不傷脾胃，更適宜長期飲用。4、適當運動原則人在寒冷天里陽氣虛弱，心肺負擔不小，因此中老年人在最冷的時候不要外出，在家里做一些簡單運動就可以，如在室內慢跑、做體操等。如果氣溫有所回升，可以根據個人情況選擇室外鍛煉，時間最好是下午三點到四點，但陰天、雪天、大風天不要外出。注：所有圖片均來自于網絡，如有侵權可聯系刪除。
